Carré de Cordeiro

Essa receita foi feita pelo nosso primo Renato... tenho certeza que as receitas dele serão frequentes por aqui... Estava uma delicia!!!!

ENTRADA: Creme de queijos com lascas de champignon

Ingredientes

- 1 pacote de sopa de queijo,

- 1l de água,

- 250g de champignon cortados em lascas,

- salsa e cebolinha picada.

Modo de Preparo

Dissolver o pacote de sopa de queijo em um litro de água fria, levar ao fogo e deixar engrossar. Acrescente as lascas de champignon e desligar o fogo. Sevir e salpicar salsa e cebolinha picada.

PRATO PRINCIPAL:

Ingredientes

- 500g de carré (costelinha de cordeiro)

- 100ml vinagre balsamico,

- 100 ml de azeite extra virgem,

- 1/2 cebola picada,

- 4 dentes de alho picados,

- 4 talos de hortelã picados,

- 1 col de chá alecrim,

- 1 col de chá de orégano,

- 1/2 kg de mandioquinha,

- 400ml de leite,

- 150g de margarina,

- 300g de ervilha fresca,

- 1 tablete de caldo de carne

Modo de preparo

Cortar o carré de carneiro em costelas individuais e colocar em uma forma com o vinagre balsamico, a cebola, os dentes de alho, a hortelã, alecrim e o orégano; misturar bem e deixar descansando de um dia para o outro.

Cozinhar a mandioquinha e depois amassa-la como se fosse fazer um pure, em uma panela fritar um pouco de cebola picada com o alho e a manteiga, adicionar a mandioquinha e o leite até ficar em uma consistência de pure.

Cozinhar a ervilha em uma panela com água e adicionar o tablete de caldo de carne durante 5 minutos, escorrer a água.

Montagem do prato: servir o pure no centro do prato, rodea-lo com a ervilha e acrescentar no centro do pure o carré.

Agora é só saborear!!!!

Frango com creme de milho gratinado

Ingredientes:

Para o frango:
- 1 kg de sobrecoxa de frango,
- 4 dentes de alho amassados,
- 1 colher de sopa de oregano,
- sal e pimenta a gosto,
- 2 colheres de sopa de cebola ralada,
- 2 colheres de sopa de azeite

Para o creme de milho:
- 1 lata de milho verde,
- 1 medida da lata de leite,
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo,
- 2 colheres de sopa de margarina,
- 1/2 cebola ralada,
- 50g de queijo parmesao ralado

Modo de Preparo:

Lave o frango, tire as pe;es e tempere com alho, cebola, sal, pimenta, oregano e azeite. Coloque para assar em forno medio com papel aluminio por 30 minutos. Retire o papel aluminio e continue assando.

Bata no liquidificador o milho, o leite, a farinha de trigo e o sal.

Refogue a cebola com a manteiga e junte o creme de milho batido. Cozinhe mexendo ate engrossar. Quando o frango estiver assado (sem estar muito passado), cubra com o creme de milho e polvilhe o queijo ralado. Retorne ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos.

Pasta com frutos do mar

Ingredientes:

- 6 colheres de sopa de azeite,
- 2 colheres de sopa de cebola picada,
- 3 lulas cortadas em aneis,
- 150 gramas de camarao,
- 2 xicaras de cha de vinho branco,
- 300 gramas de macarrao,
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma frigideira aqueca o azeite e refogue a cebola. Junte o camarao e a lula e refogue por 10 minutos. Acrescente o vinho branco e cozinhe por mais 5 minutos ate o alcool evaporar. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Em uma panela, coloque a massa ja cozida, acrescente os frutos do mar e misture devagar para nao quebrar a massa.

Bom apetite!!!

Strogonoff sem ketchup

Essa receita foi baseada no site http://vamoscozinhar.uol.com.br , um dos melhores Strogonoff que eu ja comi... UMA DELICIA!!!!

Ingredientes:

• 1 kg de file mignon cortado para strogonoff,
  
• 2 cebolas roxas grandes,
  
• 100g de manteiga sem sal,
• 2 colheres de sopa de azeite,
• 1 calice de vinho branco,
• 1 xicara de cafe do conhaque,
• 2 tabletes de caldo de carne diluidos em 250 ml de agua,
• 2 col de cha de paprica doce,
• 2 col de cha de paprica picante,
• 2 col de sopa de farinha de trigo,
• 2 vidros de champignon,
• 2 garrafas de creme de leite fresco,
• sal
• pimenta
  

Modo de fazer:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Coloque 100 gr de manteiga e duas colheres de sopa de azeite em uma panela e deixe derreter. Despeje a carne para fritá-la um pouco e espere até secar a água que a carne vai soltar. Despeje a cebola, refogue um pouco, espere secar de novo, adicione a farinha de trigo e mexa bem. Junte o conhaque, misture um pouco e flambe. Depois adicione o vinho e cozinhe até reduzir.

Enquanto isso, em uma panela coloque 250 ml de água e acrescente os tabletes de caldo de carne, quando levantar fervura, desligue o fogo.
Junte esse molho do caldo de carne e um pouco de páprica doce e picante à carne. Depois adicione o creme de leite e os cogumelos, misture bem.

Esta pronto nosso Strogonoff sem ketchup, servir acompanhado de batata palha e arroz. Uma dica... para o arroz, utilize tambem a agua do champignon que dara um sabor especial.

Carne do "Gian"

Essa receita e de um grande amigo nosso, que cozinha muuuito bem!!! A famosa "Carne do Gian".

Ingredientes:

• 4 bifes de contre file ou file mignon,
• 1 cenoura media,
  
• 1 cebola media,
• 2 dentes de alho,
• 1 talo grande de salsao,
• 1 alho poro medio,
• 2 caldos de carne,
• 1 taca de vinho branco,
• queijo parmesao ralado, ovos e farinha de rosca para empanar a carne,
• sal, pimenta, noz moscada e alecrim a gosto.

Modo de fazer:

Abras os files de carne com o martelo (parte lisa) para afinar a carne, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Misture 2 partes de queijo parmesao ralado para 1 de farinha de rosca, passe a carne nesta mistura, depois nos ovos e na mistura novemente. Frite no oleo quente, escorra e reserve.
Pique todos os legumes e refogue em um panelao. No meio da refoga aumente o fogo e jogue o vinho. Abaixe o fogo, acrescente o caldo de carne e deixe reduzir.
Reserve em uma travessa um pouco deste refogado, coloque os bifes sobre a refoga na panela e cubra com o restante do refogado que voce reservou. Se precisar acrescente um pouco de agua quente.
Cozinhe por mais ou menos 30 minutos e, ao final ,acrescente lascas de manteiga e salsinha por cima.

Como acompanhamento nada melhor que um arroz branco e um pure de batatas... Bom Apetite!

Medalhoes de Frango

Facam que voces nao vao se arrepender!!!
Ingradientes:
- 1kg de peito de frango moido,
- 1 pacote de creme de cebola,
- suco de 1 limao,
- 150g de mussarela cortada em cubos,
- 10 fatias de bacon,
- salsa picada a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere o frango com o creme de cebola, o suco de limao e a salsa. Faca bolinhas com a carne e recheie com os cubos de mussarela. Achate as bolinhas no formato de medalhoes, envolva cada uma com uma fatia de bacon e prenda com palito. Frite os medalhoes ate dourarem.

Tacos Mexicanos

Essa e uma receita pratica e muito saborosa, ideal para receber os amigos em um clima Mexicano... O bom de preparar a comida mexicana em casa e que voce pode adaptar a receita para o seu proprio paladar, mais ou menos apimentada!!!

Ingredientes:
- massas de tacos mexicanos compradas prontas (essa receita e para aproximadamente 12 tacos)
- 500 g de carne moida
- 1 pote de molho pronto para tacos
- pimenta a gosto
- cebola picada
- alho
- alface cortada em tiras finas
- queijo mussarela ralado grosso

Modo de fazer:
Refogue a cebola e o alho no oleo. Acrescente a carne moida, mexa bem e deixe cozinhar ate comecar a secar a agua. Coloque o molho para tacos, a pimenta a gosto e mexa novamente, deixe cozinhar mais um pouco e esta pronta a carne. Para servir, os tacos mexicanos devem ser acompanhados de alface fatiada bem fina, um vinagrete seco e queijo ralado grosso.

Pronto... Agora e so aproveitar!!!

Fricasse de Frango

Uma receita facil e deliciosa....

Ingredientes:

• 2 ou 3 peitos de frango cozidos e desfiados
  
• alho
• cebola
  
• 2 tomates
• 1 folha de louro
• 1 pitada de noz moscada
• Queijo ralado
  

Refogar o alho e a cebola. Acrescente os tomates, o louro, a noz moscada, o frango e um pouco da agua onde o franfo foi cozido e continua mexendo ate secar. Sal a gosto.

Ingredientes Creme:

• 1 lata de milho
• 1 lata de leite
• 1 copo de requeijao
• 1 creme de leite com soro
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo

Bater todos os inggredientes do creme no liquidificador.

Montagem: Em uma travessa coloque o frango e jogue o creme por cima. Para arrematar cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Servir acompanhado de arroz e batata palha.

Esta pronto!!! Bom Apetite!!!

Batata Recheada

Essa batata fica deliciosa e é super-fácil de fazer... Bom Apetite!!!

- 1 batata grande

- 1 cebola ralada

- azeite

- 1 lata de atum

- requeijão

- queijo ralado

Lave bem a batata. Após secá-la, faça furos com o garfo. Coloque no microondas sobre um prato forrado com papel-toalha por 6 minutos, mudando de lado na metade do tempo.

Após tirá-la do microondas, embrulhe a batata, ainda quente, com papel alumínio por 5 minutos.

Enquanto isso, doure a cebola no azeite e , assim que dourá-las, acrescente o atum até esquentá-lo.

Faça um corte longitudinal na batata e retire um pouco de batata, para caber o recheio. Acrescente o atum, por cima o requeijão e salpique o queijo ralado.

Coloque no forno, para dourar o queijo...

Biscoitinhos Maizena

Para aqueles dias de friozinho e chuvinha, nada melhor que ficar em casa e comer uns biscoitinhos super praticos de fazer com um capuccino quentinho. HUMMM!!!

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de maizena
• 3 xicaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açucar
• 1 1/2 xícaras de margarina
• 2 ovos

1. Misture muito bem todos os ingredientes até soltar das maos 2. Faça bolinhas e coloque no tabuleiro 3. Aperte-as com um garfo 4. Leve ao forno para assar por uns 30 minutos ou ate ficarem coradas.

Sorvete com calda de frutas vermelhas

Como primeiro post do nosso blog, nada melhor que uma deliciosa sobremesa, rápida e muito fácil de fazer.

Ingredientes

• frutas vermelhas (morango, blueberry, rasperry...)
• açúcar
• cassis
• sorvete de creme

Modo de preparo
Fazer uma calda com o açúcar e adicionar as frutas vermelhas e o cassis. Servir acompanhado com sorvete de creme.

Está pronta a sobremesa.... HUMMMM!!!!