Strogonoff sem ketchup

Essa receita foi baseada no site http://vamoscozinhar.uol.com.br , um dos melhores Strogonoff que eu ja comi... UMA DELICIA!!!!

Ingredientes:

• 1 kg de file mignon cortado para strogonoff,
  
• 2 cebolas roxas grandes,
  
• 100g de manteiga sem sal,
• 2 colheres de sopa de azeite,
• 1 calice de vinho branco,
• 1 xicara de cafe do conhaque,
• 2 tabletes de caldo de carne diluidos em 250 ml de agua,
• 2 col de cha de paprica doce,
• 2 col de cha de paprica picante,
• 2 col de sopa de farinha de trigo,
• 2 vidros de champignon,
• 2 garrafas de creme de leite fresco,
• sal
• pimenta
  

Modo de fazer:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Coloque 100 gr de manteiga e duas colheres de sopa de azeite em uma panela e deixe derreter. Despeje a carne para fritá-la um pouco e espere até secar a água que a carne vai soltar. Despeje a cebola, refogue um pouco, espere secar de novo, adicione a farinha de trigo e mexa bem. Junte o conhaque, misture um pouco e flambe. Depois adicione o vinho e cozinhe até reduzir.

Enquanto isso, em uma panela coloque 250 ml de água e acrescente os tabletes de caldo de carne, quando levantar fervura, desligue o fogo.
Junte esse molho do caldo de carne e um pouco de páprica doce e picante à carne. Depois adicione o creme de leite e os cogumelos, misture bem.

Esta pronto nosso Strogonoff sem ketchup, servir acompanhado de batata palha e arroz. Uma dica... para o arroz, utilize tambem a agua do champignon que dara um sabor especial.