Berinjela ao forno

Uma ótima receita para ter sempre as mãos ao receber amigos.

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 1 pimentão verde, vermelho
• 1 cebola grande
• azeitonas verdes picadas
• 1 xícara de café de salsa picada
• 2 colheres de sopa de orégano
• sal e pimenta a gosto
• azeite para regar

Modo de praparo:

Lavar todos os legumes e secar. Cortar em tiras finas a berinjela, os pimentões e a cebola. Misturar todos os ingredientes e regar com bastante azeite. Colocar em uma forma refratária coberta com papel alumínio e levar ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Tire o papel alumínio, misture novamente, regue com mais azeite e leve ao forno por 15 minutos.

Esta pronto... sirva com torradinhas!!! Uma delícia!!!

Carré de Cordeiro

Essa receita foi feita pelo nosso primo Renato... tenho certeza que as receitas dele serão frequentes por aqui... Estava uma delicia!!!!

ENTRADA: Creme de queijos com lascas de champignon

Ingredientes

- 1 pacote de sopa de queijo,

- 1l de água,

- 250g de champignon cortados em lascas,

- salsa e cebolinha picada.

Modo de Preparo

Dissolver o pacote de sopa de queijo em um litro de água fria, levar ao fogo e deixar engrossar. Acrescente as lascas de champignon e desligar o fogo. Sevir e salpicar salsa e cebolinha picada.

PRATO PRINCIPAL:

Ingredientes

- 500g de carré (costelinha de cordeiro)

- 100ml vinagre balsamico,

- 100 ml de azeite extra virgem,

- 1/2 cebola picada,

- 4 dentes de alho picados,

- 4 talos de hortelã picados,

- 1 col de chá alecrim,

- 1 col de chá de orégano,

- 1/2 kg de mandioquinha,

- 400ml de leite,

- 150g de margarina,

- 300g de ervilha fresca,

- 1 tablete de caldo de carne

Modo de preparo

Cortar o carré de carneiro em costelas individuais e colocar em uma forma com o vinagre balsamico, a cebola, os dentes de alho, a hortelã, alecrim e o orégano; misturar bem e deixar descansando de um dia para o outro.

Cozinhar a mandioquinha e depois amassa-la como se fosse fazer um pure, em uma panela fritar um pouco de cebola picada com o alho e a manteiga, adicionar a mandioquinha e o leite até ficar em uma consistência de pure.

Cozinhar a ervilha em uma panela com água e adicionar o tablete de caldo de carne durante 5 minutos, escorrer a água.

Montagem do prato: servir o pure no centro do prato, rodea-lo com a ervilha e acrescentar no centro do pure o carré.

Agora é só saborear!!!!

Frango com creme de milho gratinado

Ingredientes:

Para o frango:
- 1 kg de sobrecoxa de frango,
- 4 dentes de alho amassados,
- 1 colher de sopa de oregano,
- sal e pimenta a gosto,
- 2 colheres de sopa de cebola ralada,
- 2 colheres de sopa de azeite

Para o creme de milho:
- 1 lata de milho verde,
- 1 medida da lata de leite,
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo,
- 2 colheres de sopa de margarina,
- 1/2 cebola ralada,
- 50g de queijo parmesao ralado

Modo de Preparo:

Lave o frango, tire as pe;es e tempere com alho, cebola, sal, pimenta, oregano e azeite. Coloque para assar em forno medio com papel aluminio por 30 minutos. Retire o papel aluminio e continue assando.

Bata no liquidificador o milho, o leite, a farinha de trigo e o sal.

Refogue a cebola com a manteiga e junte o creme de milho batido. Cozinhe mexendo ate engrossar. Quando o frango estiver assado (sem estar muito passado), cubra com o creme de milho e polvilhe o queijo ralado. Retorne ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos.

Pasta com frutos do mar

Ingredientes:

- 6 colheres de sopa de azeite,
- 2 colheres de sopa de cebola picada,
- 3 lulas cortadas em aneis,
- 150 gramas de camarao,
- 2 xicaras de cha de vinho branco,
- 300 gramas de macarrao,
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma frigideira aqueca o azeite e refogue a cebola. Junte o camarao e a lula e refogue por 10 minutos. Acrescente o vinho branco e cozinhe por mais 5 minutos ate o alcool evaporar. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Em uma panela, coloque a massa ja cozida, acrescente os frutos do mar e misture devagar para nao quebrar a massa.

Bom apetite!!!

Strogonoff sem ketchup

Essa receita foi baseada no site http://vamoscozinhar.uol.com.br , um dos melhores Strogonoff que eu ja comi... UMA DELICIA!!!!

Ingredientes:

• 1 kg de file mignon cortado para strogonoff,
  
• 2 cebolas roxas grandes,
  
• 100g de manteiga sem sal,
• 2 colheres de sopa de azeite,
• 1 calice de vinho branco,
• 1 xicara de cafe do conhaque,
• 2 tabletes de caldo de carne diluidos em 250 ml de agua,
• 2 col de cha de paprica doce,
• 2 col de cha de paprica picante,
• 2 col de sopa de farinha de trigo,
• 2 vidros de champignon,
• 2 garrafas de creme de leite fresco,
• sal
• pimenta
  

Modo de fazer:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Coloque 100 gr de manteiga e duas colheres de sopa de azeite em uma panela e deixe derreter. Despeje a carne para fritá-la um pouco e espere até secar a água que a carne vai soltar. Despeje a cebola, refogue um pouco, espere secar de novo, adicione a farinha de trigo e mexa bem. Junte o conhaque, misture um pouco e flambe. Depois adicione o vinho e cozinhe até reduzir.

Enquanto isso, em uma panela coloque 250 ml de água e acrescente os tabletes de caldo de carne, quando levantar fervura, desligue o fogo.
Junte esse molho do caldo de carne e um pouco de páprica doce e picante à carne. Depois adicione o creme de leite e os cogumelos, misture bem.

Esta pronto nosso Strogonoff sem ketchup, servir acompanhado de batata palha e arroz. Uma dica... para o arroz, utilize tambem a agua do champignon que dara um sabor especial.

Carne do "Gian"

Essa receita e de um grande amigo nosso, que cozinha muuuito bem!!! A famosa "Carne do Gian".

Ingredientes:

• 4 bifes de contre file ou file mignon,
• 1 cenoura media,
  
• 1 cebola media,
• 2 dentes de alho,
• 1 talo grande de salsao,
• 1 alho poro medio,
• 2 caldos de carne,
• 1 taca de vinho branco,
• queijo parmesao ralado, ovos e farinha de rosca para empanar a carne,
• sal, pimenta, noz moscada e alecrim a gosto.

Modo de fazer:

Abras os files de carne com o martelo (parte lisa) para afinar a carne, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Misture 2 partes de queijo parmesao ralado para 1 de farinha de rosca, passe a carne nesta mistura, depois nos ovos e na mistura novemente. Frite no oleo quente, escorra e reserve.
Pique todos os legumes e refogue em um panelao. No meio da refoga aumente o fogo e jogue o vinho. Abaixe o fogo, acrescente o caldo de carne e deixe reduzir.
Reserve em uma travessa um pouco deste refogado, coloque os bifes sobre a refoga na panela e cubra com o restante do refogado que voce reservou. Se precisar acrescente um pouco de agua quente.
Cozinhe por mais ou menos 30 minutos e, ao final ,acrescente lascas de manteiga e salsinha por cima.

Como acompanhamento nada melhor que um arroz branco e um pure de batatas... Bom Apetite!

Medalhoes de Frango

Facam que voces nao vao se arrepender!!!
Ingradientes:
- 1kg de peito de frango moido,
- 1 pacote de creme de cebola,
- suco de 1 limao,
- 150g de mussarela cortada em cubos,
- 10 fatias de bacon,
- salsa picada a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere o frango com o creme de cebola, o suco de limao e a salsa. Faca bolinhas com a carne e recheie com os cubos de mussarela. Achate as bolinhas no formato de medalhoes, envolva cada uma com uma fatia de bacon e prenda com palito. Frite os medalhoes ate dourarem.