Essa receita foi feita pelo nosso primo Renato... tenho certeza que as receitas dele serão frequentes por aqui... Estava uma delicia!!!!
ENTRADA: Creme de queijos com lascas de champignon
Ingredientes
- 1 pacote de sopa de queijo,
- 1l de água,
- 250g de champignon cortados em lascas,
- salsa e cebolinha picada.
Modo de Preparo
Dissolver o pacote de sopa de queijo em um litro de água fria, levar ao fogo e deixar engrossar. Acrescente as lascas de champignon e desligar o fogo. Sevir e salpicar salsa e cebolinha picada.
PRATO PRINCIPAL:
Ingredientes
- 500g de carré (costelinha de cordeiro)
- 100ml vinagre balsamico,
- 100 ml de azeite extra virgem,
- 1/2 cebola picada,
- 4 dentes de alho picados,
- 4 talos de hortelã picados,
- 1 col de chá alecrim,
- 1 col de chá de orégano,
- 1/2 kg de mandioquinha,
- 400ml de leite,
- 150g de margarina,
- 300g de ervilha fresca,
- 1 tablete de caldo de carne
Modo de preparo
Cortar o carré de carneiro em costelas individuais e colocar em uma forma com o vinagre balsamico, a cebola, os dentes de alho, a hortelã, alecrim e o orégano; misturar bem e deixar descansando de um dia para o outro.
Cozinhar a mandioquinha e depois amassa-la como se fosse fazer um pure, em uma panela fritar um pouco de cebola picada com o alho e a manteiga, adicionar a mandioquinha e o leite até ficar em uma consistência de pure.
Cozinhar a ervilha em uma panela com água e adicionar o tablete de caldo de carne durante 5 minutos, escorrer a água.
Montagem do prato: servir o pure no centro do prato, rodea-lo com a ervilha e acrescentar no centro do pure o carré.
Agora é só saborear!!!!
